Saiba diferenciar chocolate de sabor chocolate

Chocolate de verdade ou "sabor chocolate"? Descubra o que você está comendo neste Dia Mundial do Chocolate Nesta 7 de julho, quando é celebrado o Dia Mundial do Chocolate, vale um alerta para os consumidores: nem tudo o que parece chocolate realmente é. Muitos produtos vendidos nos supermercados utilizam expressões como "sabor chocolate" ou "cobertura sabor chocolate", indicando que possuem menor quantidade de cacau e maior presença de açúcar e gorduras vegetais. Uma forma simples de identificar um chocolate de verdade é observar a lista de ingredientes. Pela legislação, eles aparecem em ordem decrescente de quantidade. Nos chocolates de melhor qualidade, os primeiros ingredientes costumam ser massa de cacau, cacau em pó ou manteiga de cacau. Já nos produtos "sabor chocolate", normalmente o açúcar e a gordura vegetal aparecem logo no início da lista. A legislação brasileira também estabelece critérios. Para ser comercializado como chocolate, o produto deve conter no mínimo 25% de sólidos de cacau. No caso do chocolate branco, o mínimo é de 20% de manteiga de cacau. Produtos que não atingem esses percentuais precisam utilizar outras denominações, como achocolatado, cobertura ou sabor chocolate. Outro detalhe está na textura. O chocolate produzido com manteiga de cacau derrete facilmente na boca, proporcionando uma sensação cremosa. Já produtos feitos com gordura vegetal costumam demorar mais para derreter e deixam uma sensação mais oleosa ou cerosa. Neste Dia Mundial do Chocolate, a dica é simples: antes de escolher o produto, reserve alguns segundos para ler o rótulo. Além de ajudar na qualidade da compra, essa atitude permite saber exatamente o que está sendo consumido. Fonte: Anvisa | PortalNMT

Fonte: Portal NMT